无水牛奶玉米馒头

1，准备，无油无水的盆一个

2.面粉，玉米面三比一的比例即可。（买玉米面的时候注意粗细，我这次用的粗了点）

3.面粉，玉米面，酵母，白糖，通通放干净的盆里，打入一个鸡蛋。此处不用搅拌

4.倒入牛奶，不要一起倒进去，要边倒边搅拌成面絮。待面粉都变成面絮后下手揉面。面多放奶，奶多放面，哈哈哈

5.揉光滑了，放在盆里盖好盖子醒发。或者不太光滑也没关系

6.发面，夏天大概一个小时就差不多了，看面团是最初的1.5-2倍大就可以。揉面，不用从盆里拿出来，盆里操作就可以，排气，揉，揉到面团没有空气为止，这次揉好的面团一定会比第一次和面的时候光滑。

7.揉好的面团，继续盖盖醒发。半小时后，拿出来排气，分成剂子（大小按个人喜好）。揉剂子是可放一些干面粉，如果不粘，可不放。多揉一会，光滑度会好一点

8.锅内放凉水，把揉好的馒头放在屉里，做最后一次醒发。醒发1.5-2倍后，中火加热至沸腾后，可稍微转中小火20-30分钟（看馒头大小）。关火后闷2分钟，就可以开饭啦