【居家隔离】素担担荞麦面
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人做过这道菜
殷大面
居家隔离第19天啦，19天里面做了好些吃的，今天几乎已经不知道吃什么了，追剧突然看到担担面，食欲一下子来了，家里没什么太合适的材料，用量也比较随意，不难，但是我废话比较多，多多包涵啦～
用料
| 荞麦面 | 吃多少放多少 |
| 生菜（也可用其他绿色蔬菜代替） | 吃多少用多少 |
| 外婆菜（包装好的，因为我没有芽菜） | 适量 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 小米辣（没有可不放） | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 花生米（灵魂所在） | 适量 |
| 打底酱汁用料 | |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 熟油辣椒用料 | |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
【居家隔离】素担担荞麦面的做法
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干香菇提前两个小时泡发好
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先做熟油辣椒（就是跟油泼辣子差不多，家里有就可以忽略这一步）把辣椒面，花椒，八角，白芝麻放在一个碗里搅匀，然后锅里烧油到冒烟，冒烟以后要等下，怕油温太高倒进去辣椒糊了，等个1分钟吧大概，就倒进刚才那只碗里，听呲呲啦啦的声音，就好了吧，油可以多出来一点，千万不要太少了。
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香菇切丁，小米辣切成小圈，热锅放油，油热以后放小米辣和香菇翻炒一下子，再放外婆菜，翻炒，多炒一会儿可以的吧，不要糊了就行，因为外婆菜没有盐味就要加适量的盐，还可以加鸡精，用芽菜好像就不用加盐，芽菜本来就咸的，盛在一边备用
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准备姜末、蒜末，越细越好，放在一个大碗里，再加入味极鲜，蚝油，鸡精，醋，香油，花椒油，熟油辣椒
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终于可以开始烧水煮面了，水开下面，面不要太软了，不然容易坨，面煮好了就放在有调料的那个碗里，拌匀，然后烫菜，把菜摆在拌好的面上面，还有炒好的外婆菜也放上去，最后加上花生碎
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最后把所有材料拌匀开吃！！！！！
小贴士
花生碎真的是灵魂！！！！！
