夏日开胃的酸笋田螺鸡汤

把田螺养干净后刷干净各处后剪尾，田螺很容易剪的，一把厨房剪刀即可。

家里有人不能忍受多一点的腥味，那就要处理干净:烧热锅，放进处理好的田螺干炒，炒出水后加点米酒，加入姜片加入香料（八角桂皮草果香茅叶干辣椒花椒）。翻动下加点水煮上几分钟，关火挑出田螺，香料不要。

热锅凉油，放入姜片蒜米，爆香了再放剁碎的鸡肉炒香香。

放入田螺和酸笋。记得放点酸笋水，毕竟汤酸口是用酸笋水调节的。没有的话就放白醋吧！放入开水，闷上二十分钟。

二十分钟很快的，加入胡椒粉，盐，味精。嫌酸的加点糖调和一下，就可以开吃了。喜欢吃辣的加点自己做的红油或者油泼辣子。也很好吃呀。我家里有小盆友就不放了😋