油面筋塞肉

干香菇洗净用冷水泡发，香菇水备用；

剁好的猪肉馅加入姜末搅拌均匀；

分次加入香菇水，用筷子朝一个方向搅拌至吸收，使猪肉馅有黏性就可以了；

搅拌好的猪肉馅加入香菇末、葱末、盐、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀(可根据自己喜欢的馅料口味进行调节)；

取一个油面筋在较薄的位置用筷子戳个洞，食指戳进去把面筋里面搅碎，用筷子把猪肉馅塞进去。一碗肉馅刚好全塞完；

砂锅烧热放一点点油，把塞肉的面朝下用油煎一会定型。倒入开水末过面筋一半，放入葱结、蒜头、小米椒，盖上锅盖小火焖煮15分钟；

最后成品是这样子的~把葱结捞出撒上葱花就可以上桌啦~