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自制转化糖浆

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用料  

细砂糖 2500克
纯净水 1.5升
柠檬汁 150ml

自制转化糖浆的做法  

  1. 水1500ml与5斤白砂糖倒入24cm的锅里，泡15分钟让糖溶化水饱和

    自制转化糖浆的做法 步骤1

  2. 我用的是市售纯净水，水瓶晾干装糖浆

    自制转化糖浆的做法 步骤2

  3. 上火🔥煮

  4. 糖水煮开后改小火

    自制转化糖浆的做法 步骤4

  5. 加入柠檬汁，这个量大概4个柠檬

    自制转化糖浆的做法 步骤5

  6. 保持小火煮，煮至糖浆108-110℃，我用时90分钟，途中有浮沫可用干净的勺子撇开，煮糖浆期间忌搅拌哦容易返砂就不好了

    自制转化糖浆的做法 步骤6

  7. 晾凉装瓶，稠度如蜂蜜般。这个量约得3000克糖浆1.5L纯净水瓶装2000克剩下的装在柚子蜜瓶刚好

    自制转化糖浆的做法 步骤7

  8. 月饼季最好提前一个月准备糖浆

    自制转化糖浆的做法 步骤8

小贴士

我用的24cm的不锈钢锅，用前彻底用洗洁精洗干净保持无油

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自制转化糖浆相关分类

月饼 自制转化糖浆 转化糖浆 自制 自制酸奶 自制葡萄酒
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该菜谱发布于 2020-08-05 15:40:12
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