超简单！又鲜又美味的荆州草鱼火锅
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人做过这道菜
玉面小肥喵
作为一个新上海人，最爱的还是小时候家乡荆州的各种美味，荆州鱼丸啦，荆州鱼糕啦，沔阳三蒸，炸藕夹，面窝，三鲜豆皮…还有各种火锅！！！四川火锅在我们眼里更像串串香，把食材放在高汤里涮熟，而湖北火锅都是用食材炖出来的鲜汤。最近妈妈过来照顾我们，看到新鲜的草鱼（据鱼贩说是崇明岛养殖的），决定试一下，哇，发现鱼质还不错呢，跟我们鱼米之乡的鱼味道也差不太多的，yummy～^_^
用料
超简单！又鲜又美味的荆州草鱼火锅的做法
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先把草鱼对半切成几大块，然后用盐抹匀，腌制半小时后洗净（忽略这个年代久远的砧板，只是切鱼专用）
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侧切萝卜成比较薄的一片（勤劳智慧善良的妈妈的手出镜了）
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再切成细条状
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生姜也切成细条状
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倒入大量的食用油，开大火，油烧辣之后放入鱼块
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煎好一面后翻面继续煎
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差不多都煎好后，沿锅放入切好的萝卜，也煎一下
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几分钟后倒入醋，小白的话可以先倒入勺子中
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倒入蚝油
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倒入蒸鱼豉油
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加入豆瓣酱，这个是荆州豆瓣酱，跟四川的不太一样
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这是加好调料的样子，看着是不是特别有食欲
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再加入大量的冷水，没过鱼就行
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加入大蒜
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煮15分钟后，加入芹菜，香菜和香葱
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最后放入火锅炉里面开吃，鱼在我们当地的说法是千遍的豆腐，万遍的鱼，是指鱼越煮越香～
