香草可可千层（生酮版）

将千层皮所需材料称量好。1️⃣黄油融化成液态2️⃣杏仁粉➕洋车前子壳粉➕赤藓糖醇混合均匀3️⃣鸡蛋加香草精打散（尽可能将蛋清蛋黄混合均匀）4️⃣淡奶油➕温水混合均匀（我是按照淡奶油:水≈6:4的比例加的，可以自行调节）

1️⃣先将淡奶油和水混合均匀后倒入打散的蛋液中混合均匀（淡奶油和水不要一下子都加进去，先加100g，后面洋车前子壳粉会吸水，后面要分次加液体使饼皮糊糊的状态合适）2️⃣再加入混合均匀的杏仁粉➕洋车前子壳粉➕赤藓糖醇搅拌均匀3️⃣加入融化好的黄油（加黄油前的混合液体温度不要过低，否则加入黄油后黄油会冷却变固态）

混合均匀后大概是这个状态，后面会变厚，要分次加淡奶油和水的混合液体

开始煎饼皮，一定要小火我是一张饼皮用了三勺左右的饼皮糊糊，大家可以根据自己的技术和锅的大小来煎

旁边是淡奶油和水混合物，我基本上煎一两张就要加一些搅拌

碰一下饼皮上层不沾手差不多就好了，轻轻倒扣下来放在油纸上放凉

这个火候有点大但是不影响口感，而且煎到这种程度比较好倒扣下来，多煎几张心里就有数了

淡奶油➕赤藓糖醇➕香草精

打发至图上状态，可以再稍微打发一下但不要太稀，会流动的

随意抹面，咱也不是专业的，没有抹面转台啥的，凑合抹就行，用勺子也行，刮刀也行，看自己什么顺手了

最后如果淡奶油剩了可以抹侧面，我刚好用完就随便抹了抹侧面

用筛子筛上可可粉

切块放冰箱冷藏(直接吃也行，感觉夏天冷藏一下会好吃一些)