酥软的过油烧腐竹不用哭也好吃😂😁
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人做过这道菜
食拿酒稳爱
有时喝酒了就爱这道菜，不知道其它地方有没有，在俺老家河南东北部最常见，不是太油腻，就是炸时费事，其它没什么，简单好做，外酥里嫩，口感也好！
用料
| 腐竹 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 少许 |
| 木耳 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱段 | 一点 |
| 蒜片 | 一点- |
| 淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 40克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 清水 | 少许 |
酥软的过油烧腐竹不用哭也好吃😂😁的做法
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腐竹温凉水泡3个小时以上，热水的话容易烂不好看。
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淀粉面粉鸡蛋加一块加点清水拌匀，一定记得加点水不要太多依次加入。
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搅拌成糊装不能太稠，太稠的话炸时容易粘连
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像这样拌匀
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油热下锅炸之金黄捞出凉凉
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凉后在复炸一次，这是吃起来酥的关键。
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锅中放八角花椒葱段蒜片爆香
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放青椒洋葱木耳翻炒半分钟
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在加入炸好的腐竹最后放的是不是和你们平常做的不太一样
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紧接着放生抽老抽盐味精调味，可适量根据口味调
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加点水要不太干收汁出锅，老抽上色的切记少放，多了就黑了不好看了
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出锅了好吃，老公老婆坐一起喝点聊聊生活可美！哈哈
小贴士
上边讲的很仔细了哈哈，在重复两个重点腐竹炸好凉凉在复炸下更酥，最后加点清水收汁更嫩，好了欢迎你们试做共同交流返溃你们的作品谢谢啦！
