酥脆小河鱼

Name: 酥脆小河鱼
Ingredients: 500克小河鱼; 一点点盐; 1勺料酒; 2片姜; 3瓣大蒜; 1勺生抽; 1勺醋; 适量面粉（或者超市的油炸粉）; 一个鸡蛋

0 人做过这道菜

儿子参加学校组织的红色社会实践活动，第一次离开我们两天一夜，老母亲我在家是好担心。原以为孩子离开我们会不适应，没想离开不适应的是我们做父母的。回来他津津有味和我们诉说一路的收获
吃货儿子对这次活动上一道美味念念不忘。就是今天的这道小河鱼，他第一次吃，而我小时候常吃，也非常喜欢！但是我不会做！
于是，我打电话问老家八十多的奶奶要菜谱，奶奶很耐心地和我讲步骤，我再结合度娘，终于还原了这道菜！

用料

小河鱼	500克
盐	一点点
料酒	1勺
姜	2片
大蒜	3瓣
生抽	1勺
醋	1勺
面粉（或者超市的油炸粉）	适量
鸡蛋	一个

酥脆小河鱼的做法

1.小河鱼杀好（可以叫摊主帮忙处理），洗净，沥干水分，加入盐，生抽，醋（多点），大蒜，姜
2.放入腌制一小时以上
3.沥干水分，加入一个鸡蛋黄，加入面粉，搅拌，使每条鱼都能裹上面粉。
1.锅放油，加热，切一片姜，轻轻放入油锅，冒大泡，说明油温够了
2.一条条放入小鱼，等浮起来翻面，两面金黄，把小鱼夹起来。
全部炸完，再复炸一遍。
捞出，装盘