面包 | |
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 30克(根据自己口味增减) |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 70克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 15克 |
白糖 | 30克 |
先把牛奶,酵母,鸡蛋30秒 速度3混合
再把面粉,放进去,再30秒速度3-6再次混合,放入2克盐。准备揉面
先开启2分钟揉面,加黄油10克,再4分钟揉面,其中两分钟后再加剩下的15克黄油。
揉出手套膜
放入大盆,盖上保鲜膜,烤箱发酵。或者室温发酵。
发酵的时候我们来做椰蓉馅,把椰蓉馅所需要的材料全部倒入主锅,30秒速度5就可以啦
发酵好的面团分成8份,揉成小球
把椰蓉馅也一样分成8份,包在里面
就这个样子
然后压平之后做造型。
放入烤箱,继续发酵,发酵到1.5倍大左右,刷上蛋液,180℃ 15分钟
取出来冷却一下
蛋黄液刷多了就容易糊,所以可以少放点
里面松软香甜,一口椰蓉很满足滴