蔓越莓米糕
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享受生活-99
中式传统特色糕点很多，在众多糕点中米糕惹人喜爱。米糕的制作方法简单，米糕吃起来香软蓬松，口感清甜。米糕的制作可以用大米提前浸泡4小时以上，加水打成米浆，也可以用粘米粉制作米糕。此款米糕减糖无油，喜甜的可增加糖量。粘米粉调成糊糊状制作懒人版米糕。不用过多搅拌，制作方法非常简单，掌握好发酵方法，就能做出漂亮蓬松、柔软细腻的米糕。
用料
蔓越莓米糕的做法
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粘米粉、糖、酵母和清水加入主锅，30秒速度3混合搅拌，打开盖用硅胶铲把锅壁的粉推到底部，再一次30秒速度3混合
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放入容器中加盖或者保鲜膜放温暖处发酵1个半小时左右
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1个半小时发酵的米糊有很多气泡
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搅拌发酵好的米糊，去除气泡
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模具刷一层薄薄的油
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倒入模具撒上蔓越莓，放温暖处发酵30分钟左右
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30分钟后二次发酵好的米糊，冷水上锅，开锅后蒸15至20分钟即可。用小美需要30分钟Varoma 速度1
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放凉后脱模具
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暄软香甜的米糕
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贝壳模具的米糕背面也很美
小贴士
没有小美的可以手动搅拌。水量看状态，粉和水搅拌成流动的糊糊状。米糊装模具八分满。蒸好的米糕放凉用手轻轻拨动即可脱模。
