低卡低糖油健康蛋糕胚！烤盘版香甜好吃（空口吃/做肉松小贝皆可）

蛋黄蛋清分离。

蛋黄部分加入15克细砂糖（我用的1比1代糖）和1克食用盐搅打融化细腻。

注意，一定要搅打均匀，细腻一点，做出的蛋糕也会细腻。

蛋黄部分继续加入25克液体油，不停搅打均匀使其乳化。

能感觉到蛋黄液与油融合一起，乳化状态如图

乳化好的蛋黄糊

然后加入90克牛奶。搅均匀。

接着加入100克低筋面粉。
（用手动打蛋器上下搅拌均匀至无面粉颗粒，搅拌手法不要画圈哈这个常识）

我没有过筛面粉的。精致点的厨友就过筛吧

预热180°烤箱10分钟。

准备好模具，要铺油纸的提前铺好

蛋清部分：分三次加入30克白砂糖，打发蛋清（我没拍这步，用的旧图，下次补！）

打好的状态：蛋白不流动，泡沫细腻不易消泡，提起有尖角。感觉蛋白泡不会过硬也不过软。

先勺一块打好的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀切拌和上下翻拌手法将它们搅拌均匀

接着把所有的蛋白糊倒入蛋黄糊混合。

录了个视频 切拌和上下翻拌手法

整个过程尽量快和保证均匀不消太多泡。

倒入铺好油纸的烤盘
我的烤盘很小，但是用油纸加高了一点。

感受下这个蛋糕糊的细腻。均匀色泽而且气孔小，不易消泡。

要是蛋糕糊没这么完美就是打发蛋白部分要多去把握那个度了😂多做 多感受。

放入预热好的烤箱！
170° 30分钟！ 烤好在烤箱不动它，余温焗一会。我放了大概15分钟吧

用牙签戳一下 无粘连 熟了。

拿出来的蛋糕还是温热的。脱模 。

上色不焦，开裂和回缩也是挺正常的嘛
好吃好看就行～

金黄色好诱人

表面也是细腻的

些许回弹性

凑合吃不完的芋泥麻薯 ＋沙拉酱裹肉松。就是芋泥麻薯肉松小贝啦～
但还是最爱原味肉松小贝哈哈哈

胚子好吃哦 大家可以试试✔