华夫饼

Name: 华夫饼
Ingredients: 170克低筋面粉（比利时酵母版）; 10-15克细砂糖; 1个鸡蛋; 50克牛奶; 2克酵母; 15克黄油or玉米油; 1克盐; 55克低筋面粉（美式）; 25克玉米淀粉; 3克泡打粉; 1个鸡蛋; 10克糖; 25克玉米油; 50克牛奶; 适量（大概三块）奥利奥饼干碎; 适量（可不加）香草精

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summeryzc

做了两款，美式的更简单快手，不过乘热吃最佳，加了奥利奥饼干碎还挺好吃的。个人还是喜欢发酵版的，更酥脆可以包喜欢的夹馅，可盐可甜冷热皆宜，包了肉松、巧克力、干酪。做早餐很不错。

用料

低筋面粉（比利时酵母版）	170克
细砂糖	10-15克
鸡蛋	1个
牛奶	50克
酵母	2克
黄油or玉米油	15克
盐	1克
低筋面粉（美式）	55克
玉米淀粉	25克
泡打粉	3克
鸡蛋	1个
糖	10克
玉米油	25克
牛奶	50克
奥利奥饼干碎	适量（大概三块）
香草精	适量（可不加）

华夫饼的做法

酵母版：除黄油外材料揉成光滑面团，加黄油揉至完全吸收，放冰箱冷藏发酵一晚。第二天早上取出分割成9份（每个30克左右），包馅料后室温（夏天）醒发20分钟。机器预热好后就可以烤了，大概4分钟，多观察上色情况哦！
美式：玉米油+牛奶+糖充分混合乳化，加鸡蛋和香草精混合，筛入粉类混合物搅匀，如颗粒较多可过筛。加入饼干碎。机器预热好倒入面糊大概4分钟，根据上色情况判断。