上海咸大烧饼
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人做过这道菜
家庭小食铺
我妈最近想吃咸大饼，我真的找了好多菜谱才找到几个比较像的，但是做法呢都还少了一步最后的发酵，所以没有外面卖的发面烧饼好吃，实验了好多次，找到了一个最佳配方，不是很咸，是属于刚刚好的那种，希望大家喜欢
用料
上海咸大烧饼的做法
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把面团的食材全部倒入，开二挡和面。
如果手揉要慢慢加水，搅拌
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揉好面团后，盖着醒发一会，这时候做油酥
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把油烧热，倒入面粉碗中，搅和成油酥，如果喜欢吃葱的，可以加葱在中间，这样油直接烫葱，葱的颜色好看也香
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把面团分成五到六份
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拿一个面团敢开，里面放两三小勺油酥，卷起来
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每个都这样卷好后，再擀开，再叠被子一样的折三次
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先发酵半个小时，然后刷蛋液，撒芝麻，可以用白芝麻，只要是生的都可以
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烤箱预热上下火190度，烤20分钟后，最关键的一部就是焖一会
烤好后焖两分钟，再出炉
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切开是这样的，有层次的，油酥越厚层次越明显
小贴士
喜欢吃层次分明一点的，可以油酥厚一点，喜欢吃发面口感的，可以再延长十分钟发酵时间
