韩国石锅拌饭（Bibimbap）
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人做过这道菜
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韩国石锅拌饭，也是我很喜欢的一个韩国菜，非常典型的韩国菜，非常非常非常好吃😋。它主要是制作各种小菜和石锅拌饭酱。
📌这个制作过程稍微有点烦，但是都不复杂😉需要一些耐心。
📌我已经发过三个拌菜菜谱，这里就不重复步骤了，如果没看过就麻烦大家戳戳链接哦！
✅拌菠菜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105835121/
✅拌豆芽菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105834871/
✅韩式拌黄瓜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105846324/
📌这个菜谱中包括三个需要炒的食材，胡萝卜，蕨菜，西葫芦还有bibimbap拌饭酱汁的制作。
📌这个菜谱中没有加肉，完全可以自己加一份随便什么肉，也没有使用石锅（因为有点麻烦也比较危险）用普通大碗就行😉。
📌这个制作过程稍微有点烦，但是都不复杂😉需要一些耐心。
📌我已经发过三个拌菜菜谱，这里就不重复步骤了，如果没看过就麻烦大家戳戳链接哦！
✅拌菠菜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105835121/
✅拌豆芽菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105834871/
✅韩式拌黄瓜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105846324/
📌这个菜谱中包括三个需要炒的食材，胡萝卜，蕨菜，西葫芦还有bibimbap拌饭酱汁的制作。
📌这个菜谱中没有加肉，完全可以自己加一份随便什么肉，也没有使用石锅（因为有点麻烦也比较危险）用普通大碗就行😉。
用料
| 米饭 | 2碗 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 蕨菜 | 300g |
| 盐 | 适量 |
| 蒜（蒜末） | 2瓣 |
| 📌酱汁原材料 | |
| 蒜 | 1瓣 |
| 大号苹果 | 1/3个 |
| 大只洋葱 | 1/3个 |
| 芝麻油 | 15ml |
| 生抽 | 8ml |
| 料酒/米酒 | 15ml |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 糖 | 15g |
| 韩国辣椒酱 | 30ml |
| （optional）黑胡椒 | 少量 |
韩国石锅拌饭（Bibimbap）的做法
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先来制作酱汁
1⃣️苹果去皮去核，洋葱去皮，蒜去皮，2⃣️将所有的酱汁原材料放进搅拌机/料理机中打碎，打碎到光滑的状态。
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制作好的酱汁大概是这个样子，放进一个碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏待用。
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在开始制作之前可以先把米饭蒸上🤟🏻
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1⃣️胡萝卜去皮切丝儿，放在一个碗中加一点儿盐拌匀，腌制十分钟。
2⃣️ 西葫芦去皮切丝儿，放在一个碗中加一点儿盐拌匀，腌制十分钟
3⃣️蕨菜煮软（用熟的比较省力）切小段
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1⃣️锅中加油，大火烧到五成热加入蕨菜和一点蒜末，炒五分钟出锅
2⃣️ 擦一下锅，把胡萝卜腌制出的水滤掉，锅中加油，大火烧到五成热加入胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝儿变软出锅。
3⃣️ 擦一下锅，把西葫芦腌制出的水滤掉，锅中加油，大火烧到五成热加入西葫芦，西葫芦炒的过程会出水，需要把水基本炒干才能出锅。
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我们再来煎一个溏心蛋，锅中放不放油都行，把锅加热，把蛋小心打进去，稳住锅，知道蛋白凝固，蛋黄周围也凝固。
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装一碗蒸好的米饭，稍微把表面压平整
⚠️ 我蒸的是五谷杂粮的米饭（🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105841705/）随便什么米饭都🉑️，一般是白米饭
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这个时候我们做拌饭的材料就准备好了，拌豆芽，拌菠菜，拌黄瓜我已经制作过菜谱了（链接在最开始的说明里）
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我们开始来组装，如图这么摆放，原则是把颜色相近的菜隔开放，这样子会好看！（喜欢吃啥就把那一部分多放一点🤣🤣，我放了两份豆芽😉）
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再把鸡蛋周边切一切放在最上面，我们的bibimbap就完成了！
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把我们制作好的酱汁放在它旁边准备好开吃了！
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先把酱汁淋上去，疯狂搅拌搅拌搅拌💪，就可以吃了😉
