草草小食 | 无油健康——紫菜芝麻山药片

Name: 草草小食 | 无油健康——紫菜芝麻山药片
Ingredients: 150g山药; 1.5g紫菜芝麻碎; 少许，真的只要一点点盐

1 人做过这道菜

山药可是一种好食材
健脾养胃
可是小朋友们对于山药煲汤
还有炒山药片
都不太喜欢

来吧
试试把山药做成薯片
又香又脆
根本停不下来哟

1、山药最好选铁棍山药。
2、由于芝麻紫菜碎有盐分，所以盐只需要一点点，也可以不加。
3、芝麻紫菜碎我之前有出过制作菜谱，点击我的菜谱可以查看。

用料

山药	150g
紫菜芝麻碎	1.5g
盐	少许，真的只要一点点

草草小食 | 无油健康——紫菜芝麻山药片的做法

山药带皮洗干净切段
上锅蒸熟（时间约15-20分钟）
筷子一插就可以轻易穿透就是熟了

如果山药想要去掉皮蒸的话
建议你带上手套去皮
因为山药削皮后会有一种粘液
在其中的蛋白质和薯蓣皂甙会刺激性皮肤造成皮肤过敏
会让皮肤特别痒

别问我是怎么知道的
真的很痒
蒸熟后去皮
就不会痒了哟
去皮后的山药放入料理机
打成细腻的泥状

也可以带上手套自己揉捏山药
揉的越细腻越好
将山药泥装进裱花袋
再放入芝麻紫菜碎
这里安利一个装裱花袋的小技巧
将裱花袋放入一个杯子中
像垃圾袋套垃圾桶那样
这样就可以很好的放入材料了
烤盘铺油纸
将紫菜芝麻山药泥挤在油纸上
不用挤太多
小玻璃弹珠那么大就好了
挤好后
在它们上面再铺上一层油纸
像这样用手指匀开每个山药泥堆
最后变成这样就好了哟
烤箱预热100℃
预热好后100摄氏度烤
约25-30分钟左右
要注意烤箱脾气不一样
很容易烤糊
烤的时间也与你的山药片厚度有关

如果是有风热功能的烤箱
建议烤箱120℃10分钟后
转风热100摄氏度5分钟

总之低温慢烤
这是烤好一盘的量
150克的山药泥
42升的烤箱我烤了3盘
有紫菜和芝麻在中间真的很香
吃起来嘎嘣脆
像薯片一样哦
喜欢我的朋友
可以关注我的微信公众号：草草的生活。

小贴士

1、可以制作纯山药片，只需要放一点点盐就好了。

2、烤好晾凉以后请立即密封保存，避免返潮就不脆了哟。

3、可以在料理机打山药泥的时候就放入芝麻紫菜碎，这样二者就可以融为一体，也很好吃。

4、如果你的山药蒸的很干，在料理机的无法打成泥，可以加一点点的水分，请尝试着一点点的加，不要加太多，加太多山药泥会很稀，就不太好塑型，烤的时间也会增加。如果你的山药泥蒸出来水分很大很稀，可以考虑加入少许的面粉或者糯米粉，搅拌均匀