披萨饼
1
人做过这道菜
Huiyue
儿子不停的念叨要吃披萨，到处封城也不容易去餐馆吃，冷冻披萨太寒酸，于是卷起袖子自己干。在网上买了披萨石头（pizza stone)，这个一定要有啊，没有的话不容易成功（但也不会很失败）。
饼皮配方是小高姐的，本来只想来下厨房交个作业，没想到小高姐没在这里发布披萨的菜谱，于是干脆发个菜谱，以便自己以后查询。
这个菜谱可以做两个13寸的披萨
饼皮配方是小高姐的，本来只想来下厨房交个作业，没想到小高姐没在这里发布披萨的菜谱，于是干脆发个菜谱，以便自己以后查询。
这个菜谱可以做两个13寸的披萨
用料
| 饼皮 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 水 | 150g |
| 橄榄油 | 适量 |
| 馅料：奶酪披萨 | |
| 意大利面酱 | 几大勺 |
| 马苏里拉奶酪 | 240克 |
| 各种你喜欢的奶酪都可以 | 适量 |
| 馅料：荤素披萨 | |
| 牛排肉 | 240克 |
| 麻辣香肠 | 一根 |
| 杏鲍菇 | 一个 |
| 青椒 | 半个 |
| 蓝纹奶酪 | 100克 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑橄榄 | 4颗 |
披萨饼的做法
-
1.面粉加盐拌匀。
2.糖，水，酵母化开搅拌均匀。
把2倒入1, 和成均匀的面团，室温醒发12~24小时。 -
把面团分成均匀两份，揉成光滑面团，加少许植物油在表面，再醒发两个小时。
-
把披萨石头放入烤箱，烤箱最高温，预热20分钟以上（没有披萨石头用普通烤盘，预热十分钟以上）
-
取一个面团，利用面团自身的重力，慢慢把面团拉扯成一个圆形的薄饼。放在油纸上，摊平
-
奶酪披萨：抹上意大利面酱，撒上马苏里拉奶酪和其它你喜欢的奶酪（我这里有家里剩的奶酪碎，和小孩吃的string cheese, 还放了一点黑橄榄)
-
荤素披萨：依次铺上少许橄榄油，蓝纹奶酪，切薄片的麻辣香肠，切片牛肉（用酱油和黑胡椒提前腌过）, 切片杏鲍菇，青椒，马苏里拉奶酪
-
放入烤箱，最高温烤五到十分钟（最高温一般是500华氏度）
具体时间要看披萨状态，奶酪完全融化冒泡，并且开始有一些棕褐色的焦糊斑点就烤好了。
-
烤好的荤素披萨
-
烤好的奶酪披萨。可以撒一些干罗勒叶和奶酪粉，增加味道的层次
小贴士
馅料不需要再加盐。意大利面酱是咸的，蓝纹奶酪是咸的（其实大多数奶酪都是咸的）, 牛肉用酱油腌过，麻辣香肠也是咸的。所以一定不要再加盐了。
