自做酒酿

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以前婆婆每年夏天都会做酒酿。随着岁数越来越大,好几年不做了。前几天偶然说起很怀念以前吃婆婆做的酒酿,比超市买的好吃多了。婆婆做出来的酒酿永远是一个味道,浓淡适宜,好吃。没想到这周六去婆婆家,她拿出来一碗冰镇酒酿让我喝。说知道你们一般周六会来,所以周五开始做,今天正好吃。婆婆已经80岁了,真的很感动。所以特地请教了她怎么做的,下次我也试试,做好后让她尝尝是不是这个味道😄希望拷贝不走样😜

用料  

糯米 500克
酒酿糕 规格不同,具体看说明

自做酒酿的做法  

  1. 先淘米,淘到水清澈

  2. 沥干水,放置20分钟

  3. 再放纯净水浸泡30分钟

  4. 倒出一部分水,直至电饭煲锅里看上去能把米浸末就可以(水不要太多,不然饭太烂就不好吃了)

  5. 按煮饭键,烧熟。

  6. 等饭烧好后拿出来就纯净水冲,直至饭温,手可以轻轻翻动。

  7. 沥干,放入酒酿粉,和饭拌匀

  8. 用小被子裹住,放在室内常温下24--36小时就出酒酿了。

    自做酒酿的做法 步骤8
  9. 准备好一小碗白糖水,甜度根据自己喜好,倒入做好的酒酿,放冰箱储存。建议2-3天吃完。

    自做酒酿的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-08-09 11:00:28
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