竹笋鸡蛋馅儿包子

先把面揉好了放旁边发酵，然后把竹笋洗干净后焯水，然后再捞起来晾下水，稍稍晾干水分后切碎装碗里。

然后加一勺生抽，小半勺盐，半勺芝麻油拌匀后备用。

因为鸡蛋比正常鸡蛋要小一点，拿了三个，普通大小的两个应该就够了，把鸡蛋都打碎到干净碗里，加小半勺盐，半勺料酒去腥，搅拌一会儿后热锅加稍稍多点的油，小火把鸡蛋先炒成鸡蛋碎。

鸡蛋炒差不多后倒入竹笋碎，再翻炒一分钟，关火即可。

把发好的面团揉成长条状，切成合适大小的剂子，家里没有小擀面杖，我用手把小剂子揉成圆形后用手掌按压成圆饼状的，然后加馅料包起来，最好把馅料堆高，多点料，因为我开始包的包子都很扁，包了四个才发现应该把料往中间且堆高，这样包子看起来比较饱满好看，不会做包子的褶子，包的特丑，就不放图了。

包好后蒸屉上刷层油，把包子放上去蒸就可以了，我是下面煮的玉米粥，大火煮开锅后又中火煮了四十分钟就好了。