方正全麦吐司（新手版）

1、除黄油以外所有材料放入厨师机（酵母埋入面粉中），低速2档搅拌无干粉后，转4档揉成光滑面团。总耗时3+10min

⚠️夏天的话 可以把搅拌盆提前放入冰箱冷冻，防止揉的过程中温度升高面粉提前发酵

⚠️厨师机揉面的时候把黄油从冰箱拿出来放着提前化啦

2、光滑面团揉好后，黄油🧈分成小片片，粘在面团上
⚠️ 这一步可加入坚果碎

3、同样先低速2档揉2min左右，再4档15分钟，注意保持面团温度，检查是否出厚膜，加了这么多全麦粉不需要出手套膜

4、面团团好盖保鲜膜室内（夏天28度左右）醒发30min后，戳洞没反应就可

5、拿电子秤分成均等三份（不在乎好看的可随意分），来回揉几下排气后，用擀面杖擀两次
⚠️注意从上往下卷，最下面用手指扒拉薄一点卷起来才好看
⚠️擀面杖不要来回擀
⚠️如果擀出来不好看就用手整理一下

这一步等我传个视频👆

6、三个面团擀好后，放入膜具中，小白注意收边朝下呀，不然不好看

膜具放入烤箱中层，不需要盖盖子，设置烤箱的发酵模式然后放入一碗开水，发酵1小时

⚠️因为加了很多全麦粉，二发完成入炉烤的时候不太会长高了，所以想要做出方形吐司，二发最好做到9-10分满（不是一定1小时，最主要是发酵高度）

7、二发完成后，吐司拿出来（开水也记得拿出来）把盖子盖上，烤箱设置上下180度45min开始预热

8、预热10min时直接打开烤箱盖子放入吐司，继续完成35min的烘烤

9、完成后迅速开盖，震一下后侧面脱膜晾至温热

10、温热时就可以装袋回软啦。