Q弹肉皮冻
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人做过这道菜
大越儿0326
儿时路边就有手推车，有个玻璃罩子的货架。里面摆着肉皮冻，熟食，炝拌菜等。皮冻，混冻。一般妈妈买完肉食都会带一块冻。而我不吃外面的混冻。老怕有毛。
用料
| 猪皮1000 | 克 |
| 姜4片 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 葱段若 | 干 |
Q弹肉皮冻的做法
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二斤肉皮用凉水加料酒煮一下，大概等肉皮用手指甲能掐出印就可以。然后用刀正反面刮一遍。没有毛为为止。
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将肉皮切成细条，放入锅中加入2倍的水，小火慢熬3个小时。等其用手摸起来有点粘稠。关火待凉透，凝固就好了。
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先切长条，再切片，用手抖动的切出花纹。自己做的干净卫生，洒上点蒜末酱油味精。Q弹好吃。
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步骤忘记拍照了。也不怎么好看，不明白的私信我。
