卤牛肉

1.泡：牛肉泡水1-2h，泡出所有血水

2.腌：用生抽，葱，花椒，姜腌制，放冰箱，3h（目前还在调整）
同时将干香菇泡发。

3.炖：
1）冷水入牛肉，开后撇去浮沫

1）加各种香料以及刚才腌料，以及黄冰糖，小火2h。
注意，加草果，丁香这些可能会增加中药味，注意控制用量
2）快好时，用煮蛋器将鸡蛋煮至溏心。
3）将香菇煮开。
4. 将鸡蛋，牛肉，香菇一同放入保鲜盒，加上刚才煮的卤汁一同腌过夜
5. 次日切好牛肉，收起香菇和卤蛋。

可以把卤汁分装，用来掺水煮面