包子皮部分 | |
全麦黑麦粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水 | 125克 |
包子馅部分 | |
白萝卜 | 1根 |
虾皮 | 抓1把 |
粗辣椒面 | 抓1把(反正不辣) |
小葱 | 来5毛钱的 |
香菜 | 放1块钱的吧 |
螺丝椒 | 2~3根 |
调味料 | |
盐 | 4克(调好了尝尝,不够再放哈) |
十三香 | 抖三抖就差不多了 |
生抽 | 2勺子 |
鸡精 | 2勺子 |
食用油 | 你家烧一个菜的量 |
耗油 | 2哆嗦 |
白萝卜去皮擦丝,放开水里煮开捞出过凉水,再捞出挤干水分,把萝卜丝放盆里搅开备用
小葱香菜螺丝椒切碎和粗辣椒面一起放在萝卜丝上,把食用油烧冒烟,浇在小葱香菜螺丝椒粗辣椒面上,刺啦一声,香气四溢,爽!
把抓的那把虾皮扔萝卜丝盆里,加入所有的调味料,您拌就得了,再尝尝够不够咸,不够加点盐,咸了加点糖,嗯,就这么着,这馅就得了
黑麦全麦粉加酵母加水揉匀,放着醒十分钟,接着揉到光滑,分成十个剂子,擀圆,包馅,放蒸笼里,醒十五分钟,冷水小火蒸到上气,中火十分钟,闷三分钟,欧了。