香辣罗非鱼

Name: 香辣罗非鱼
Ingredients: 1条罗非鱼; 适量盐; 调料碗里的料; 1-2勺红烧酱油或者老抽; 5片姜; 5瓣蒜; 3个小米辣

1 人做过这道菜

罗非鱼属于鲷科，所以又称鲷鱼，之前一直在吃清蒸的鲷鱼柳，这次把整条的罗非鱼按照香煎的方式煎过后，炖了20分钟，女儿自己承包了一整条，边吃边告诉我，一定要把菜谱记录下来，说太好吃了，最后用鱼汤泡饭，还多吃了一碗饭。
没拍过程图，很简单，文字记录下吧。

用料

1.罗非鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，用厨房纸擦拭干水分。
2.切花刀后，两面抹上盐，腌制十分钟。
3.这时候，准备料碗里的调料备用，再准备一壶热水。
4.锅烧热，放油，把鱼煎至两面金黄。
5.浇入料碗里的调料，加入适量热水，记住一定要用热水，否则鱼肉遇冷会硬，影响口感。
6.水烧开后，中小火炖15分钟，翻面再继续炖5分钟。
20分钟后，香辣罗非鱼就出锅了，只放了一点点煎鱼用的油，可是却能吃出来香辣烤鱼的口感！是不是有酱香的视觉感？可是吃起来却又清淡里带着辣辣的香味儿👍

强烈推荐！