自制番茄肉酱的意大利面

螺丝面

放入热水中煮

观察面的状态，注意不要煮的太软，没有硬心即可

捞出过凉水

洋葱2个，切丁，注意这个是那种小洋葱，味道比较好，切的时候不辣眼睛，如果是大洋葱，半个就行

一根小水果胡萝卜，尖椒用了半根

切丁

紫苏叶子，洗干净

揪成小块

这是自制的番茄肉酱，提前熬制好，分包冻在冰箱里，随取随用。

酱是介个样子滴

锅内倒油，倒入蒜末

随即倒入洋葱丁和胡萝卜丁一起翻炒，胡萝卜素溶于油，更有利于人体吸收，所以要把胡萝卜炒软 ，出黄色的油

放入自制的番茄肉酱，接着翻炒

再加入尖椒丁翻炒两下

随即倒入沥干水分的意大利螺丝面不停翻炒，加生抽和盐，有黑胡椒粉也可以加

出锅之前放入紫苏叶，翻炒两下即可

出锅

之前熬好的番茄肉酱
原料：猪肉和牛肉各350克，都切成小肉丁，西红柿酱500克。洋葱一个，胡萝卜一根，芹菜若干，全切成小丁。
在铸铁锅内倒稍多的油，把两种肉倒进锅里炒匀，再分别倒入洋葱、胡萝卜、芹菜，翻炒，再倒入经开水焯过、去掉皮切成碎丁的西红柿，翻炒均匀后，盖上锅盖转小火熬，期间20分钟至半个小时翻动一下，以免粘锅底。总共熬制了两个半小时，香气四溢。放凉后装袋，放入冰箱冷冻。随取随用。