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纸杯蛋糕

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001号冥兵的厨房  001号冥兵
刚好两个模具做一次

用料  

鸡蛋 3个（150克）
低筋面粉 100克
牛奶 40克
黄油 26克
细砂糖 80克
蜂蜜 10克

纸杯蛋糕的做法  

  1. 纸托垫在模具上
    黄油➕牛奶，隔水加热
    三个鸡蛋打散，隔水加热，至微热
    蜂蜜加入鸡蛋，糖分两次加入，十二线打蛋器高速打发4分30秒，低速整理气泡30秒
    预热烤箱
    分两次筛入低筋面粉，第一次翻拌五下，第二次翻拌20下
    快速乳化牛奶黄油液
    一刮刀面糊加入奶油液，翻拌均匀，倒回面糊中，翻拌四十次左右

  2. 加入模具，
    烤箱上火155度，下火145度，烤25分钟

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该菜谱发布于 2020-08-11 13:19:01
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