煎虾饺

葱10克（1根）切葱花，姜10克（5片）剁成姜末备用。

猪肉馅中加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1茶匙、淀粉2茶匙、葱花，姜末，搅拌均匀成饺子馅。

虾10只去头留虾尾，剥去虾壳开背并挑去虾线。

饺子皮先铺上肉馅，再摆上虾尾；饺子皮中间捏合，两头不要封口。

煎锅加食用油1汤匙，放入饺子10只，煎至底部金黄，倒入清水，加盖焖煮约8分钟。

鸡蛋2颗加盐1克打散，等待饺子煮干后倒入蛋液。

小火煎至凝固，撒入葱花即可出锅。

即可享用。

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