虫草花蒸小母鸡

购买如图所示食材。

洗净的小母鸡550克切块，加入精盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙用手揉捏均匀，加入鸡蛋清1汤匙，继续捏匀后加入马铃薯淀粉1汤匙，捏匀后加入色拉油1汤匙，腌制20分钟备用。

红枣2个去核一切为四，姜切5片，小葱2根一切为三段，加入小碗中备用。

将小母鸡块均匀铺入大碗中，加入洗好的虫草花、铺入葱段、姜片、红枣、料酒1茶匙、色拉油1/2汤匙、精盐1/4茶匙。

将蒸锅洗净擦干放到炉面上，加入纯净水2000毫升，放上蒸屉，盖上锅盖。

打开锅盖，放入盛鸡块的碗，盖上锅盖。

打开锅盖，取出葱段和姜片，烹饪完成。

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