面团部分 | |
面粉200克 | 紫薯汁110克 |
面粉350克 | 水190克 |
面粉200克 | 菠菜汁110克 |
面粉200克 | 南瓜汁110克 |
饺子馅 | |
芹菜 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
大葱 | 1棵 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
先来做面团,分别将菠菜汁、紫薯汁、南瓜汁、水加入面粉中,一起揉成面团,四种颜色,盖上保鲜膜醒20分钟;
再来做馅:准备500克猪肉,葱和姜
500克的猪肉洗净后,切成小块,剁成肉馅,在此过程中分别加入葱和姜一起剁
然后再加入芹菜一起剁
剁好的肉馅加入调料(这一步盐先不要放,待饺子皮擀好后再放)搅拌均匀,盖保鲜膜待用
带颜色的面团擀成面片,把白色面团搓细包在里面
醒10分钟,让两种颜色的面充分粘在一起,然后搓细
用刀切成一个个大小均匀的小剂子
擀皮:尽量把圆心擀在中心,把圆心擀在中心的那面向外,包出来成品会更好看一些;
这是面团擀薄摞在一起,然后用擀面仗轻轻擀好贴合,切开
擀皮,色彩分明
全部包好啦
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