肉松小贝

蛋清蛋黄分离。
打蛋盆打蛋器无水无油
蛋黄备用

🎂我们先做蛋黄糊
水油称好手动打蛋器乳化

乳化好之后筛入低粉，淀粉
z 字搅拌均匀

拌匀后加入事先准备好的蛋黄
搅拌均匀
蛋黄糊准备完毕

蛋清加糖加几滴白醋。打发
（我不喜欢分三次加糖，我喜欢一次性全部加好，方便）

蛋清打发完毕

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。翻拌均匀！！
注意是翻拌！！翻拌！！！翻拌！
小心消泡

翻拌好的蛋黄糊到入蛋清里。
继续翻拌均匀！！！翻拌！！！

装入裱花袋挤入不沾烤盘
（直接用裱花袋挤也可以。装裱花嘴也可以，无所谓）
挤高一点，烤的时候会塌下去

我的烤箱160度烤了20分钟。
后来又加了3分钟。
要多观察，每个烤箱火力不一样。

烤好，取出。
轻轻敲一下，倒扣放凉。

两片中间刷上沙拉酱，合在一起
外面一圈也刷上沙拉酱。在海苔肉松里粘一粘，滚一滚就好啦

最后加工忘了拍照片了
（沙拉酱）
👆大概就是这样，括号是蛋糕胚。