扁豆丝炒肉
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人做过这道菜
aishenghuo520
经过好几次的演练，才做出了自己想象中扁豆丝样子（既保持脆绿又要熟透），Practice makes perfect😀
用料
扁豆丝炒肉的做法
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猪肉（肥瘦分开），肥肉切片，瘦肉切丝（用生抽，老抽，淀粉腌制15分钟左右）
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扁豆洗净两头去蒂，切成丝
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姜蒜切丝，小米椒切丝，红椒切丝
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热锅下点点油，放入扁豆丝，翻炒后加盐，再放适量清水，盖上锅盖，直至水煮干（中途翻下扁豆丝），确保扁豆丝完全熟透，然后盛出
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原锅再下点点油，放入肥肉片，小火炸出油来（如果油太多，需盛出部分），再放入姜蒜小米椒，煸出香味，转大火，放入瘦肉丝快速翻炒
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待瘦肉变色后，放入扁豆丝，红椒丝翻炒，然后出锅
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美味的扁豆丝炒肉就做好啦~~
小贴士
1、如果觉得油脂太多，可只选瘦肉（我个人喜欢用点点肥肉炸油，很香）
2、扁豆丝一定要熟透，否则会中毒，但又不能煮得太过，影响色泽
2、扁豆丝一定要熟透，否则会中毒，但又不能煮得太过，影响色泽
