洋车前子壳 | 5克 |
水磨粘米粉(三象) | 25克 |
玉米淀粉 | 50克 |
木糖醇(细粉状,可替换为等量细砂糖) | 25克 |
温水(六七十度,摸着烫但是能摸) | 185克 |
花生碎,葡萄干,蔓越莓,蜜红豆,椰蓉等你喜欢的馅料 | 若干 |
植物油(植物油就行,你要上黄油猪油我也没意见) | 适量 |
因为是做好了意外的觉得还行,没有步骤……
1)5g洋车前子壳加入50g温水搅拌均匀,加入50g玉米淀粉,25g粘米粉,130g温水用手动打蛋器搅拌均匀,成流体状态的糊糊
这个吃起来很软,想硬点的请适量减少15-30克水分
2)冷锅里加入适量油,烧热,倒入一两汤勺糊糊,转动锅子让它铺满整个锅,中火煎,看不到白色的糊(糊都开始变得有点透明)后,撒上红豆,花生碎等馅料,然后从一边用刮刀把这张大饼一圈圈卷起来,类似厚蛋烧那样。
3)出锅开吃
正经薄撑是要反面煎一下的,这个就是个意外产物~吃起来还不错
我的是洋车前子壳,如果是粉的话可能还得加点水,自己调整哈,不过这个水量应该也可以做
我也分不清圆苞车前子壳跟洋车前子壳有啥区别……好奇买的,标题写的是洋车前子壳啦
剩了点马苏里拉也扔进去了,这种好卷一点