酸奶200克 | |
西瓜汁330克(过滤后净重) | |
吉利丁粉(5克➕10克) | |
糖20 | |
饼干90克 | |
黄油35克 | |
纯净水40克 | |
6寸活底模具 |
1⃣️饼干🍪用擀面杖压碎,黄油加热融化后和饼干搅拌均匀,压实!放冰箱冷藏!
2⃣️西瓜取果肉大约400克,去除西瓜籽,切小丁,倒入料理机打成西瓜泥,过滤分成西瓜渣和西瓜汁,大约得到西瓜汁330克。
鱼胶粉5克,白糖20克,加40克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
3⃣️鱼胶粉10克,加80克西瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的250克西瓜汁中搅拌均匀,模具拿出来,直接把西瓜汁倒入模具中,这次需冷冻一个小时。
4⃣️用吹风机低档吹模具周围10秒钟,然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。
然后就可以切块享用了,因为一共有三层,依次是饼干层,酸奶层,西瓜汁果冻层,用勺子竖着挖一勺起来,三层全部在这一勺里面,,一口吃下去,口感相当丰富呢!
吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦