星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)

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🐰星戴露造型豆沙包
超大个豆沙包一个吃到满足
豆沙包是早餐或者点心的很好选择,甜甜软软的
豆沙包因为比较容易造型不易漏油,很多卡通造型包都用的是豆沙内馅
❤️不过星戴露造型还是很少见
花点小心思和时间让豆沙包完成奇妙变身吧
这个夏天不用去迪士尼晒太阳
在家和星戴露约个会
⚠️菜谱分量大约可做两个豆沙包,请注意参考
⚠️豆沙包很大!很大!很大!

用料  

中筋面粉 150g
植物油 2.5g
85g
紫薯粉(主面团) 3-5g
蝶豆花粉(蝴蝶结部分) 1g
竹炭粉(眼睛鼻子部分) 0.5g
细砂糖 13g
酵母 1.5g
1g

星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法  

  1. 面粉,糖,酵母和盐所有干性材料混合,注意盐和酵母不要直接接触

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤1
  2. 植物油和水湿性材料混合

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤2
  3. 这一步很关键!                                                         首先把干性材料分别取出1g,2g和3g备用         然后在剩余的干性材料中加入紫薯粉搅拌均匀         然后把湿性材料倒入刚刚准备好的紫色干性材料中用筷子或者勺子,搅拌成絮状后,和面,揉到面团表面光洁即可

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤3
  4. 在刚刚分出的1g干粉中加入0.5g竹炭粉和0.5g水;刚刚分出的2g干粉中加入1g蝶豆花粉和1g水;刚刚分出的3g干粉中加入1.5g水。                     准备好黑色,蓝色和白色的面团

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤4
  5. 紫色主面团分成四等份,两个做豆沙包主体,另外两个做耳朵

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤5
  6. 其中两个面团包入豆沙馅

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤6
  7. 另外两个分好的面团对半切开,搓成长条形耳朵,稍微沾水贴到豆沙包上(这个过程可以借助手粉帮助面团干燥)

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤7
  8. 白色的面团擀开,刻出六个圆片和四个长纺锤形做星戴露的脸和耳朵轮廓;蓝色的面包做成蝴蝶结造型;黑色面团贴出眼睛,睫毛,嘴巴。剩余白色面团点出眼睛

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤8
  9. 放到热水上发酵至2倍大

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤9
  10. 大火蒸8分钟

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤10
  11. 稍微焖2-3分钟开锅!就完成啦!超级胖的星戴露

    星戴露造型卡通豆沙包(一次发酵松软紫薯馒头)的做法 步骤11

小贴士

1.揉面一定要揉到光滑啊!揉面不够出来的包子坑坑洼洼的可不好看
2.一定要有醒发这个过程,在热水上醒发20分钟左右让豆沙包膨胀一下,不然蒸出来容易塌陷
3.色粉可以用色素代替,注意用水量要减少
4.造型的时候稍微沾点水就可以固定住了,面团本身要保持干燥放粘
5.有需要改进的地方,请多多提出!
 

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该菜谱发布于 2020-08-13 16:03:09
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