爆猪肝

猪肝用凉水洗净，切片放入容器，加入适量白酒➕淀粉➕姜片➕盐腌制10分钟左右
再用凉水洗净 洗4-5次血水洗净就可以了
腌制的过程中我们可以切配菜了😊

配菜根据自己的喜好来
我的配菜洋葱➕芹菜是为了增加点香味儿
香菇可以吸油…配里面也香😊

开火烧锅…放入适量的食用油烧热后倒入配菜，炒至8分熟就可以起锅了…为什么先炒配菜呢，因为后面猪肝是爆炒，不会太长时间，如果配菜后面在放会容易不熟…而且提前炒配菜，再倒入爆好的猪肝里面不会太辣。

起锅烧油…沸腾后倒入猪肝，爆一分钟就可以下配菜了😊这一步我加一点生抽，提鲜调味还上色😍注意啦，爆猪肝的时候不用➕料酒了哦，因为之前已经用白酒腌制过啦

配菜加入两分钟内➕适量盐➕鸡精就可以起锅装盘啦好香，下饭不要太好吃啦🤗
喜欢猪肝的朋友可以试一下