真好吃牌干锅土豆片

土豆处理：
1、土豆切片（略厚）。
2、炸一遍（一片片下锅，防止粘一起，裹一层干淀粉更好）。
3、复炸一遍（几秒就好，使土豆不容易软）。

炒底料：
1、热锅凉油，油热后放五花肉片，煎出油。
2、下花椒，蒜末，线椒圈，小米辣，炒出香味（不吃辣可以少放或不放）。
3、放豆瓣酱，炒出红油（也可以用火锅底料）。

炒菜；
1、放洋葱、青椒、芹菜翻炒（不喜欢可以不放）。
2、放土豆翻炒均匀。

调味：
1、加糖，盐，蚝油，生抽（糖多一点，豆瓣酱，盐，生抽都是咸的，注意用量），翻炒均匀。
2、撒上孜然和芝麻，出锅。