无水蜂蜜老式蛋糕

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小时候姥爷经常买菜回来带拎一包刚出炉的无水蛋糕回来,外脆里嫩又香又甜,那是童年的记忆力最美好的味道(之一),现在姥爷年纪大了换我做好吃的哄哄他咯~~~~

用料  

鸡蛋 2个
蜂蜜 30克
细砂糖(绵白糖) 30克
中筋面粉 75克
淀粉 5克
花生油 30克
黑芝麻 若干

无水蜂蜜老式蛋糕的做法  

  1. 全蛋蜂蜜白糖混合坐温水打发,到画8字纹路不消失,大概这个意思吧,其实主要还是凭手感

  2. 低粉过筛(一定要过筛,细筛更好)加入蛋糊翻拌均匀

  3. 取一大勺蛋面糊与花生油拌匀后再与全部蛋面糊翻拌均匀,快速倒入模具中表层撒黑芝麻装饰。这个配方量用阳晨金色马芬模具刚好六只。

  4. 烤箱170度预热五分钟后,装好的蛋糕糊进烤箱烤20分钟。根据烤箱脾气温度和时间自行上下调整

小贴士

小时候姥爷常常买给我吃的花生油蛋糕的味道,不喜欢花生油的可以换成色拉油葵花油什么的,这个方子成品比较油润,嫌弃的可以减到20克成品依然没问题,据说还可以不加油,油分越少蛋糕越蓬
 

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该菜谱发布于 2020-08-14 22:35:55
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