大肉馄饨
0
人做过这道菜
大长腿厨娘
用料
| 馅料： | |
| 猪肉 | 350g克 |
| 葱 | 80g |
| 香油 | 1勺约8g |
| 食用油 | 1勺8g |
| 盐 | 1.5克 |
| 十三香 | 1.5g |
| 生抽 | 1勺8g |
| 蚝油 | 1勺8g |
| 料酒 | 1勺8g |
| 姜沫 | 15-20g |
| 馄饨皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 185克 |
大肉馄饨的做法
-
将盐加入水中溶解
-
鸡蛋倒入面粉中，搅拌，水倒入面粉中，继续搅拌成絮状，和面
-
揉好后醒面。5分钟后揉。揉好醒10分钟。再揉，醒20分钟。揉至表面光滑即可。
-
面醒20分钟的时间内可以拌馅。准备肉馅
-
葱姜切碎
-
放入肉馅中搅拌均匀
-
1勺生抽
-
1勺料酒
-
1勺蚝油
-
1小勺十三香
-
1小勺盐，我是给小朋友做的，所以少盐。大人吃可再加一勺。
-
香油1勺
-
食用油1勺
-
顺时针方向搅拌到有劲道
-
拌好啦
-
面和好后，擀面，擀成薄薄的长方形，叠起切成小方块。因为擀面是我老公擀的，忘了拍照。
-
放一点点馅，下角对折上去，封口的时候可以粘一点水。
-
因为我也是第一次包，褶子不好看。
-
煮的时候汤里放点紫菜，虾皮，盐少许，快出锅时放点鸡精和香油。有葱花的可以撒点葱花。
小贴士
1.擀面的时候面板上要撒淀粉或者生粉。以防粘连。
2.摆的时候 ，面板上也要放生粉，不然会粘连。
3.有香菇的话，馅里放点香菇碎，会更香，家里食材有限，教程里没有放。
2.摆的时候 ，面板上也要放生粉，不然会粘连。
3.有香菇的话，馅里放点香菇碎，会更香，家里食材有限，教程里没有放。
