先来调一个料汁,三勺生抽,一勺料酒,半勺耗油,一勺黄豆酱,一小勺白糖,搅拌均匀备用。
切少许葱花和蒜末,香肠切成厚片,豆腐切成厚片。
热锅入油,中小火煎四个鸡蛋,两面金黄出锅备用。
香肠和豆腐倒入锅中煎至两面金黄出锅备用。
葱蒜末倒入锅中翻炒,微黄,倒入调好的料汁,炒出酱香,再加入一大碗清水烧开,放入454克面条(三大两小的量),用筷子把面条拨散。加入煎好的鸡蛋,香肠,豆腐,盖上盖子,中小火焖煮5分钟。中途观察水量,不够了可以适当加点。面条熟透后,撒入点葱花,就可以出锅了。
香喷喷的荷包蛋焖面,酱香浓郁,小肥喊着再来一碗,哈哈😃