口水鸡(家常少油版)

水中加入几片姜和一个八角，把去皮鸡腿放进去煮15分钟。煮完后不要开锅，再焖8分钟，焖是为了鸡腿熟透。

制作调料: 在平底锅加入油，蒜蓉，花椒粉，辣椒粉(六婆的辣椒粉半包)，小火煎2分钟。关火后加入2勺酱油，1勺醋，半勺白糖，搅拌均匀。(在平底锅中煎是为了制作更入味的辣椒油，有现成辣椒油的可以不用这么麻烦)

将鸡腿取出放凉，然后手撕鸡腿肉。手撕容易入味。

香菜剪碎，撒在鸡肉上。

加一点开水在调料里，搅拌均匀，再淋在鸡肉上。最后撒上一点六婆辣椒粉和芝麻