牛肉最好选牛腱子，有肥有瘦，一般500克牛肉搭配三四根胡萝卜，胡萝卜剁碎（不然口感会硬，越碎约好）。将牛肉和胡萝卜混在一起，加入五勺花生油，加入三四勺生抽和二勺盐。用开水煮花椒30颗左右，待花椒水冷却后，慢慢浇入肉馅儿中，使劲搅拌，越搅拌越粘稠
最成功的馅儿：肉越搅越带劲 花椒水完全吸入
下出的饺子灌汤 且一口一个大肉丸！
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喵的小熊
