好吃的鲜肉月饼-小美
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人做过这道菜
水仙mm
从小喜欢鲜肉月饼，今天得空，又有小美的协助，决定来尝试一下。
用料
| 猪肉糜 | 100克 |
| 蜂蜜 | 2勺约4g |
| 榨菜 | 1包约80g |
| 糖 | 3.75克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 老抽 | 1勺约1.25g |
| 料酒 | 1勺约1.25g |
| 葱 | 1根约1.25g |
| 姜 | 1片约1.25g |
| 香油 | 1勺约1.25g |
| 水。 以上为材料1 鲜肉馅料 | 20克酌情 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 猪油 | 40克 |
| 糖 | 12克 |
| 水 | 30克 |
| 以上为材料2 水油皮 | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 猪油 | 35克 |
| 以上为材料3，酥油面团 | |
| 蛋黄液 | 蛋黄1/2个，蛋白1/4个 |
| 黑芝麻 | 1.25克 |
| 最后刷在成品的表面 |
好吃的鲜肉月饼-小美的做法
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100g猪肉冷冻1小时候 切块，10秒速度6搅匀，并可加入榨菜块一起搅碎搅匀，然后放入除麻油外的材料1中的所有东西，5秒，反转速度2搅匀。
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接下来分别做材料2，3，加入小美，揉面，2分钟，各自做好后分成7个，各自用保鲜膜盖好，醒20分钟，然后把酥油面图包入水油皮中，呈圆形，封口朝下，再醒20分钟；然后封口朝上，用擀面杖擀成椭圆形，再卷成长条，醒20分钟。
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拿出冻好的肉馅
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把长条状的面皮擀成圆形，并包入肉馅，封口不能有肉。
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倒置，并压扁，烤箱185度20分钟，再150度10分钟
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出炉
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皮酥，肉多汁
