卤水毛豆
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人做过这道菜
molly_99
夏日炎炎，来点又能下酒又能凉吃的小食吧！
用料
卤水毛豆的做法
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毛豆洗净，第一遍先加两勺食用碱，煮到锅内水开后，2分钟关火，毛豆过凉水；
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将降温至不烫手的毛豆剪掉两头（便于卤煮入味）
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准备如上卤料
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将准备好的卤料和4勺盐加入锅内（调料可随食物的量增减）
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水开，煮8-10分钟关火，然后一直在锅内不用捞出，浸泡4小时后可以食用，放冰箱冰镇一下更好吃😋
小贴士
1、第一步用食用碱煮两分钟是为了保持毛豆表面的翠绿（防止煮黄了）；
2、第二遍煮的时间一般8分钟可以，如果喜欢软烂的可以多煮两分钟。
2、第二遍煮的时间一般8分钟可以，如果喜欢软烂的可以多煮两分钟。
