家常辣子鸡
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人做过这道菜
A_solo888
家常版枣庄辣子鸡，虽然没有饭店的有味道，但也是我对家乡深深的爱了！
用料
| 鸡腿肉 | 4只 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小香葱 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | |
| 味达美冰糖老抽 | |
| 香醋 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | 可不放 |
| 料酒 | |
| 开水 |
家常辣子鸡的做法
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鸡腿肉4个（大概够3个人吃）切块，料酒腌制20分钟去腥。
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准备：冰糖、八角、花椒、香叶、干辣椒备用
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姜横切大片；葱切段（图中干辣椒放错了忽略😅）
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青辣椒切块（最好是枣庄本地薄皮辣椒）；葱切薄片或丝；蒜切片
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土豆切薄片，冲洗2遍去掉淀粉后泡水备用
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香菜、小葱切碎备用
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烧一壶开水备用！
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热油下鸡腿肉，把水分炒没（时间会久一点，请耐心）
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水分变少后加入备好的葱段和姜片，并将水分炒干
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沿着锅边放香醋，听到噼里啪啦后，加入味达美冰糖老抽酱油和冰糖翻炒下。
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倒入开水没过鸡肉，加入八角、花椒、干辣椒；大火炖十分钟后改小火慢炖（大概也10分钟）
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酱汁浓稠加入土豆片，小火炒匀；继续加入生抽、一勺半左右盐调味
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加入青辣椒、葱丝、蒜，开大火翻炒收汁（青辣椒去哪了😂）
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鸡精、淋醋（这一步根据自己口味淋醋，也可以不加）
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加入香菜翻炒几下出锅，装盘后撒上小香葱
小贴士
这道菜钟爱用味达美冰糖老抽酱油做（这不是广告）
加水一定要开水
灵魂是枣庄本地薄皮辣椒，辣辣的特别有味，如果没有……那就普通青椒……
第一次的淋醋很重要，不要省略吖
加水一定要开水
灵魂是枣庄本地薄皮辣椒，辣辣的特别有味，如果没有……那就普通青椒……
第一次的淋醋很重要，不要省略吖
