非常好吃的千层椰汁糕(完全按着做不会失败的)

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某年过年,我舅妈蒸了千层糕到外婆家拜年,吃了之后,惊为天人,遂找舅妈拿配方!她的是1斤3两糖…

这是从我舅妈给我的方子按照我自的口味改的!

用料  

马蹄粉 500克
椰浆 1罐
白砂糖 500克
炼奶 1罐
共10碗

非常好吃的千层椰汁糕(完全按着做不会失败的)的做法  

  1. 这些是全部的材料 (除了水)
    400g糖用作炒糖,黄色层
    100g糖用作增甜,白色层

    非常好吃的千层椰汁糕(完全按着做不会失败的)的做法 步骤1
  2. 用四碗清水漫开500g马蹄粉,过滤

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  3. 400g糖放锅中慢火炒融,炒融后,加入5碗清水开大伙将糖煮化

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  4. 400g糖煮化开后,关火,加入两汤勺的马蹄浆,搅拌均匀,效果如图即可

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  5. 另起一锅,加入100g白砂糖,1碗清水煮化后加入一罐椰浆,煮开后关火并加入炼奶

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  6. 放进炼奶后,搅拌均匀,放进一汤勺马蹄浆,再搅拌均匀,效果如图即可

    非常好吃的千层椰汁糕(完全按着做不会失败的)的做法 步骤6
  7. 将两种颜色的马蹄浆放凉,放凉后:
    黄色浆:加入两碗半马蹄浆
    白色浆:将剩余的全部马蹄浆加进去

    非常好吃的千层椰汁糕(完全按着做不会失败的)的做法 步骤7
  8. 然后就可以蒸起来了,先放一层黄色浆,待蒸熟后,再加入一层白色浆,以此类推,一共九层。
    以大糕盘为例,一层大概两汤勺;
    以长方形锡纸盘为例,一层大概一汤勺。

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  9. 650ml长方形锡纸盒

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  10. 直径25cm高5cm糕盘

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小贴士

1.此方子可蒸的量为:四个长方形650ml锡纸盒/两个直径25cm高5cm的糕盘/一个直径25cm高5cm糕盘+两个长方形650ml锡纸盒
2.第一次放马蹄浆的时候,一定要关火,放进去后要搅拌均匀,以免结块
3.炒白砂糖是为了做出透明感,且相比普通黄糖较为清爽,如果嫌麻烦的朋友可以直接用同量的黄糖代替
4.炒糖的效果,视各位的喜好而定,如果喜欢黄一点的,可以炒久一点,如果喜欢颜色淡一点的,可以不炒这么久
 

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该菜谱发布于 2020-08-15 23:32:21
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