【0413】老味道红烧牛肉 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
外婆的味道红烧牛肉~~
这道红烧牛肉中没有过多复杂的香料，只是加入了甜面酱，但是味道绝对的让人无法抵抗。
这道红烧牛肉中没有过多复杂的香料，只是加入了甜面酱，但是味道绝对的让人无法抵抗。
用料
【0413】老味道红烧牛肉 <302小厨房>的做法
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原料图
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这种薄薄的带着腹膜的牛腩非常适合红烧，有弹性且不油腻，我们买的时候是34元/斤
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牛键子红烧起来同样好吃，就是要稍微贵一些，45元/斤
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牛肉切大块，之后冷水入锅放姜片煮开，滤去表面浮沫
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过滤掉浮沫后汤还是比较清澈的，不要倒掉，之后会继续用这锅汤。牛肉块捞出备用
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锅底放少许油，炒香除打大蒜外的香料（2min即可，不要炒湖）
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之后加入牛肉块翻炒3-4min
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刚才的牛肉汤要继续用
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基本上把刚才的全部牛肉汤加入到锅中
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之后依次加入甜面酱
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生抽
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冰糖
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和整头大蒜，把外面的皮去掉就可以，并不脏，而且煮出来味道非常好
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大火烧开后转小火，煮2-2.5h，加老抽调节色泽，最后半小时根据自己的口味加盐调整咸淡即可
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拌米饭或者面条都超好！
小贴士
1，甜面酱可是小诀窍，一定要试试；
2，牛肉有很多部分可以选择用来红烧，牛腩和牛键子久煮也不会干柴，很推荐。
2，牛肉有很多部分可以选择用来红烧，牛腩和牛键子久煮也不会干柴，很推荐。
