黑米豆沙馒头
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Kittywfy
用料
| 红豆沙配料： | |
| 红豆 | 500克 |
| 水 | 500-600克 |
| 红糖 | 130克 |
| 猪油或椰子油 | 100克 |
| 面团配料： | |
| 黑米面粉 | 250克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 如果面团过干，可以额外加水。 |
黑米豆沙馒头的做法
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红豆与水一比一，放入高压锅压烂，烧开以后大概需要30分钟。压的时候和面。
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我用的黑米面粉，别的牌子也可以
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面粉盆内先加入盐，不然之后加盐会影响酵母发酵。
酵母加10克糖，温水250毫升，一起搅拌。搅拌后倒入面粉盆。 -
搅拌面团，如果太干了就加点水，一点一点加不要加多了。
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揉面一百二十下，具体手法是滚动面团向下搓揉，每下搓揉后转一个面。
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面团盖上醒10分钟。
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红豆压好了，放油、糖一起炒。用铲子按压碾碎，或者有破壁机可以搅碎会更顺滑。
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将面团分做12个剂子。包入豆沙，包好馅之后再醒20分钟。
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水开蒸15分钟，时间到了关火不要直接开盖，焖5分钟再开锅。
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超好吃！
