T65直接法法棒
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人做过这道菜
李君36
今天得空来了几根棍子玩玩
我也没加老面
也没有水解面团
中途也没有翻面😜
就是一次成型
虽然没有人家那大师们做得好
不过还过得去
大不了我也可以切成片做法棒奶香片
也是相当好吃的
下面就跟大家分享一下
我也没加老面
也没有水解面团
中途也没有翻面😜
就是一次成型
虽然没有人家那大师们做得好
不过还过得去
大不了我也可以切成片做法棒奶香片
也是相当好吃的
下面就跟大家分享一下
用料
T65直接法法棒的做法
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把全部的材料都放进面缸慢速搅拌均匀大概3/4分钟后快速搅拌
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搅拌到这个程度大概7/8成劲就行，。我个人觉。得T65面粉没有这么大的膨胀力
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回来醒发大概40/45分钟就是这个样子的
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我这边做的是350克的法棒，店里需要。咱们家里可以做200克的就可以了
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回来搓成长装醒发30/35分钟，主要看面团在室内的温度
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回来排气
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上面往下折出来3/1的面压平
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回来在下面的面往上折
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回来在对折，不管怎么就折3次就完了
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搓成你想要的长度后醒发
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这个就醒发好了
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撒面
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割口，45度角割5刀，要是200的法棒3刀就行
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上火240下火220。烤24/27分钟这个看咱们烤箱的脾气
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大概6/8分钟就开口了
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出炉就是这么简单
小贴士
烤箱没有喷水功能的，烤箱下面可以放盘子该烤的时候往下面那个盘子里放冰块就好了。
也有可能是我用了T65的面粉
下次我试一下一般的高粉做棍子
也有可能是我用了T65的面粉
下次我试一下一般的高粉做棍子
