『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定

8.2 综合评分
24 人做过这道菜
有一年的圣诞季,
星巴克出了咖啡布朗尼蛋糕
这件事好像很少有人记得,
包括那天和我一起在星巴克熬夜的妞们……
但是我保证这不是我凭空想象的,
因为那两个妞的记性更加不可靠——
她们一个是酒鬼,一个处在「一孕傻三年」的第二年。
:-D

好吧,这样我就可以放心的吹嘘道:
它的味道真的像极了星巴克的那款咖啡布朗尼!
:-D

它柔软耐嚼,非常浓郁醇厚。
还有可可粉,用苦甜巧克力去融化,
加上新鲜现磨的浓缩咖啡粉,
又厚又软,香浓、甜润、微咸,
优质巧克力、加上真正的浓咖啡味道,
非常复杂的迷醉滋味。
是成年人应该吃的巧克力蛋糕啊!

而且只需要7种原材料。
热量也尽可能的低了,

抱歉,我太激动了~
:-D


再分享一个更健康、更低热量的无面粉版本:https://www.xiachufang.com/recipe/105875375/
热量低至139大卡。

用料  

黄油 130克
黑巧克力 170克
糖(见TIPS) 120-240克
现磨咖啡粉(见TIPS) 1/4-1/2杯
大号鸡蛋 3个
可可粉 21克
中筋面粉 80克
1/4小勺

『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的做法  

  1. 烤箱预热175℃。烤盘垫烤纸(8寸方形,20厘米×20厘米)。

  2. 隔水融化巧克力和黄油:水温加热到锅热就转小火维持温度,避免水沸溅入锅中。
    搅拌均匀至呈现光滑液态,然后加入糖和浓缩咖啡,继续搅拌直至糖融化,一颗一颗的加入鸡蛋,每次都等鸡蛋完全融合后再加下一个。

  3. 可可粉和面粉加入,翻拌均匀,避免过度搅拌。

    『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的做法 步骤3
  4. 将面糊倒入烤盘,表面抹平。烘烤30-35分钟,直至用牙签戳入蛋糕体拔出后,牙签上干净不沾,代表烘烤完成。

    『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的做法 步骤4
  5. 连烤盘一起在铁丝架上冷却30分钟,再脱模切块享用~

    『成年人蛋糕』咖啡巧克力布朗尼|258卡|45分钟搞定的做法 步骤5

小贴士

01.选用优质的巧克力。布朗尼只要原材料好,怎么做都好吃。
02.如果用超高纯度的黑巧克力(极苦),糖可以加到240克。一般的苦甜参半的巧克力,糖到240克就很甜了,但是成品会湿润。减糖的话,不建议低于100克,不然会让布朗尼失去漂亮的脆皮和湿润口感。
03.如果用有盐黄油,就不要再加盐了。
04.咖啡粉我是用的espresso豆子现磨的。用以增加风味和质感,1/2杯到1/4杯都可以。
05.不要过度搅拌,以免太多空气混入面糊令成品的切面有气泡孔,口感也会偏干偏硬。
:-D

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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该菜谱发布于 2020-08-16 17:34:31
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