大盘鸡（必配拉条子）
1
人做过这道菜
向阳向暖-1
这道大盘鸡其实好久没做了，昨天和姐妹们小聚，我负责买菜做饭，又想起了这道菜，结果反响不错，今天又给儿子做了一次，我就记录下来让大家学习一下，做法不是很正宗，但是是我认为比较简单又美味的做法，大家可以根据个人口味再调节，期待你的作品上传哦~
用料
| 鸡大腿 | 两只 |
| 鸡爪 | 四只 |
| 土豆 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒 | 一个 |
| 葱姜蒜 | 如图 |
| 花椒 | 如图 |
| 麻椒 | 如图 |
| 桂皮 | 如图 |
| 香叶 | 如图 |
| 小茴香 | 如图 |
| 肉蔻 | 如图 |
| 干辣椒 | 如图 |
| 大料 | 如图 |
| 郫县豆瓣酱 | 两汤勺 |
| 啤酒 | 一瓶 |
大盘鸡（必配拉条子）的做法
-
香料合集，都在这了，具体多少粒我也没细数，一眼就能看出大概，大家根据个人口味再酌情添减。
-
郫县豆瓣酱丹丹牌滴，我家常备！
-
啤酒什么牌子都可以哈，我家里目前只有这个，就用它了！
-
拉条子，我偷懒就买的现成的，卖饺子皮、馄饨皮、面条的摊位里都有的卖。
-
鸡腿鸡爪买的时候让摊主剁小块，洗净控水。坐锅小火烧油，下入两勺白糖，熬化！
-
熬成琥珀色，当然你如果第一次做，也可以不要等太久，冒小泡了提前下入鸡块翻炒，省的把握不好把糖熬苦了...
-
下入鸡块快速翻炒均匀
-
再下入豆瓣酱翻炒均匀后倒入所有的香料继续炒出香味
-
炒匀后沿着锅边倒入啤酒，沫过鸡块就可以。我这些鸡块大概就是一瓶啤酒的量。
-
加入两小勺盐
-
两小勺白糖，翻拌均匀后盖上锅盖炖十分钟。这时候可以坐锅烧水，准备煮拉条子。
-
十分钟后，下入土豆块继续炖五六分钟。这时候另一锅水开后下入拉条子煮，水开打凉水，反复两次煮熟后捞出过凉水
-
这时候土豆炖熟了开大火下入洋葱和辣椒，翻炒断生即可，汤汁不要收的太少，留着泡拉条子好吃的很~
-
煮好过完凉水的拉条子铺到盘底，然后倒上做好的大盘鸡，我这图片为了让大家看明白没有把菜全部都倒上。
-
这是完全倒上后的样子，拉条子完全浸泡在大盘鸡的汤汁里，特别进味，好吃的不得了！
